Resep Fried Chicken

Fried Chicken/ Ayam Goreng

Ayam goreng /fried chicken, adalah hidangan yang dibuat daging ayam yang saudah dipotong dan dibaluri oleh tepung yang sudah di campur dengan telur dahulu, direndam dan , digoreng dengan minyak yang banyak hingga ayam terendam sempurna . Baluran tepung menambah kerak ke bagian luar ayam dan juga mempertahankan kelembutan daging ayam itu sendiri. Ayam goreng biasanya dibuat dari daging ayam broiler.

Bahan yang diperlukan

  • Untuk Ayam dan Bumbunya
  • 4 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
  • 2 cangkir susu mentega
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh saus pedas
  • 1 tangkai rosemary segar
  • Minyak lobak, untuk menggoreng
  • Untuk Pelapisan
  • 3/4 cangkir tepung serbaguna
  • Garam kasar dan lada hitam yang baru digiling
  • 2 butir telur besar
  • 1 1/4 cangkir keripik kentang ketel yang dihancurkan
  • 1 cangkir remah roti panko Jepang

Cara Pembuatan

1. Potong unggas menjadi potongan-potongan panjang; Anda harus memiliki minimal 3 strip setiap payudara.

2. Masukkan buttermilk, sodium, saus hangat dan rosemary ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan masukkan unggas. Rendam, dinginkan, selama dua puluh menit atau bahkan selama 2 jam.

3. Panaskan terlebih dahulu kompor pada suhu 95°C serta letakkan rak AC di samping loyang. Masukkan minyak rapeseed yang cukup ke dalam wajan besi cor yang dangkal karena itu pasti akan menangani unggas dengan baik (kutip). Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi.

4. Untuk penutupnya, masukkan tepung dan sedikit natrium serta merica ke dalam piring yang dangkal. Dalam satu piring yang lebih dangkal, kalahkan telur bersama dengan 1 sdm taburan. Campurkan keripik kentang yang dihancurkan bersama dengan panko di piring dangkal ke-3.

5. Buang unggas yang berasal dari rendaman dan gosok hingga benar-benar kering dengan handuk. Bekerja satu per satu, celupkan potongan unggas paling awal ke dalam campuran tepung, kocok semua jenis tambahan. Kemudian mainkan di telur, memungkinkan ekstra untuk menetes, dan terakhir, langsung ke campuran keripik kentang.

6. Tempatkan potongan unggas dalam minyak panas dan masak hingga matang, 7 hingga 10 menit. Jangan terlalu penuhi panci Anda; menggoreng unggas dalam batch jika perlu benar-benar. Pindahkan unggas yang sudah disiapkan ke rak pendingin yang sudah siap dan pertahankan kenyamanan di atas kompor sampai siap untuk bekerja.